Faisons connaissance !

Nous, c’est Boris et Karo, un petit couple de quinqua qui décident un beau matin de tout changer… Les enfants sont grands, on vend la maison et nous voila partis pour la grande aventure….

C’était un rêve de longue date de se rapprocher de la Dordogne… C’est en Dordogne Corrézienne que nous trouvons notre coup de coeur, un terrain presque complètement boisé pour un retour à la Nature assumé.

• un habitat plus conforme à nos valeurs : chantier respectueux, en auto-construction, une petite maison de taille raisonnable, économe en énergie avec des toilettes sèches…
• une production potagère suffisante pour une quasi autonomie… et davantage pour une activité de séchage et fumage : tomates, piments, aromatiques….

Enfin, parents de deux enfants dont un en situation de handicap, nous avons pris conscience que pour certaines personnes, manger sain peut s’avérer un vrai problème au quotidien. Certes sur le papier ça peut paraître simple, mais quant vous devez cumuler certaines contraintes alimentaires (pas de gluten, pas de lactose, pas de viande…) avec des contraintes physiques qui vous empêchent de cuisiner et/ou des contraintes liées à un neuroatypisme, ça peut devenir rapidement compliqué.

Bienvenue dans l’univers de La Forêt d’Allorie, une aventure née d’un désir profond de reconnexion avec la nature et de partage.

Notre Histoire : De l’expertise à la passion du « Sain »

Derrière ce projet, il y a donc Boris et Caroline Muller.

• Boris,fort de 25 ans d’expérience dans l’agroalimentaire en tant que responsable de production.

• Karo, plus axée sur le bien-être, avec des qualifications en Reïki, lithothérapie, Ayurvéda ainsi qu’une certification de psychopraticienne en Thérapie cognitive et comportementale.

Dans notre recherche d’un endroit où nous épanouïr, la Corrèze nous est apparue comme une évidence. Tout au long de l’année, on y cultive une abondance de fruits et légumes : châtaignes, pommes AOP du Limousin, noix AOP du Périgord, fraises, framboises, poires, pêches et myrtilles… En une décennie seulement, les surfaces maraîchères ont bondi de 130 %, portées par une dynamique d’exploitations à taille humaine, fortement engagées en agriculture biologique et en circuits courts. Mais la Corrèze, c’est avant tout un art de vivre. Près de la moitié de la surface du département est boisée, c’était un point important pour nous, et la qualité de l’air est régulièrement citée parmi les meilleures de France. Cinq villages corréziens figurent parmi les Plus Beaux Villages de France , et la gastronomie locale mise sur l’alimentation de saison, dans un quotidien apaisé, sans bouchons, au cœur d’une nature généreuse et accueillante : un équilibre de vie que l’on cherche souvent, et que nous avons trouvé ici.¹

Pourquoi La Forêt d’Allorie ?

L’idée a germé d’un constat simple : lors des festivals et fêtes de village, les options sucrées se limitent souvent aux crêpes et gaufres traditionnelles. Sensibilisés par un enfant intolérant au gluten et au lactose , nous avons réalisé que 20 % de la population — incluant les personnes sous régime anti-inflammatoire, vegans ou végétariens — peine à trouver des gourmandises adaptées lors d’événements festifs.

Notre Concept : La Gastronomie Inclusive et Itinérante

À travers notre kiosque itinérant, nous proposons une expérience gourmande unique et personnalisée :

Nous avons également souhaité créer une boutique en ligne afin de proposer, en plus des kookyz et des aromates, des solutions de petit déjeuner sains, rapides et gourmands pour le quotidien, afin de simplifier certaines contraintes dans votre vie de tous les jours.

Nos Valeurs

Nous plaçons la « sanité » au cœur de notre démarche. Cela signifie :

Que ce soit pour un dessert festif au kiosque ou pour nos Gruaux de Nuit (petits-déjeuners équilibrés), La Forêt d’Allorie vous invite à savourer le meilleur de la nature, tout simplement.