Du Jardin au Bocal, les aromates de Corrèze
Les Tomates séchées et/ou fumées
L’Or rouge de notre Jardin…
Qu’y a t’il de meilleur qu’une tomate du jardin, gorgée de soleil ? quand la permaculture rencontre la magie d’un fumage artisanal…
Découvrez nos tomates séchées et fumées, une véritable explosion de saveurs nées au cœur de notre jardin. Cultivées chez nous dans le respect absolu de la terre et du vivant, nos tomates ont pris le temps s’épanouïr à leur rythme avant d’être cueillies à parfaite maturité.
Nous les séchons ensuite avec soin pour concentrer leurs sucres naturels, avant de les fumer délicatement par nos soins à l’atelier. Ce fumage artisanal leur apporte une note boisée et captivante, à la fois douce et intense, qui métamorphosera vos plats.
Comment les savourer ? Glissées dans vos salades d’été, mixées en un pesto rouge de caractère, pour sublimer une quiche ou un cake salé ou simplement à picorer à l’apéritif entre amis… Elles apportent une touche umami et gourmande, naturellement vegan, sans gluten et locale.
L’authenticité du fait-main, du jardin jusqu’à votre assiette. 🌿
🌶️ Piments & Poivrons corréziens
Laissez-vous envoûter par nos piments et poivrons : élevés en pleine terre, nourris par le soleil et cueillis à la main à parfaite maturité, ils expriment toute la richesse de notre terroir sans aucun ajout d’engrais chimique ou de pesticide.
Nous prolongeons la magie de la récolte en les transformant selon nos inspirations :
- Séchés avec patience pour concentrer leur force ou leur douceur naturelle.
- Délicatement fumés par nos soins au bois sélectionné pour leur donner cette note ronde, chaude et mystérieuse.
- Broyés finement pour donner naissance à un Paprika artisanal d’une fraîcheur et d’une couleur vibrante, sans commune mesure avec les épices industrielles.
Avis aux amateurs de sensations fortes : nos piments de caractère !
Certains de nos piments ne font pas semblant ! Nous avons sélectionné des variétés pour leur piquant intense et volcanique, sans jamais sacrifier les arômes. Une seule pincée suffit pour embraser vos plats et faire voyager vos papilles. À manipuler avec amour… et précaution ! 🌶️💥
Comment les savourer ? Une pincée de paprika pour réveiller un plat mijoté, un éclat de piment fumé pour enflammer un apéritif, ou quelques lanières de poivrons séchés pour ensoleiller vos cakes ou vos quiches. Une touche de caractère 100% locale, vegan et inclusive.
Un savoir-faire artisanal, de la terre jusqu’à votre assiette. 🪵
Proposés dans nos emballages entièrement compostables.
🌿Les Secrets Aromatiques de La Forêt d’Allorie
Un concentré de nature, cultivé en permaculture et séché au rythme de l’atelier.
Réveillez vos plats avec nos herbes aromatiques artisanales, cultivées chez nous en Corrèze. Cueillies à la main le matin, lorsque la rosée s’efface et que les huiles essentielles sont au plus haut, nos plantes ont grandi sans aucun intrant chimique, en parfaite harmonie avec la faune et la flore de notre jardin.
Nous les trions et les faisons sécher délicatement par nos soins à basse température pour préserver leur couleur éclatante, leurs parfums sauvages et toutes leurs vertus bienfaisantes.
Comment les utiliser ? En simple pincée sur vos légumes d’été, pour parfumer vos huiles et vinaigres maison, infuser dans vos sauces ou sublimer vos crackers de biscuits salés. Elles apportent la fraîcheur brute du potager à toutes vos créations culinaires, de manière 100% locale, vegan et sans gluten.
Retrouvez le vrai goût des plantes, de notre terre à votre table. 💚
Nos Aromates
Ils seront disponibles cet automne, un peu de patience …