Démarche RSE
Nos Engagements : Pour une Gastronomie Durable et Inclusive
« À La Forêt d’Allorie, nous croyons que chaque bouchée est un acte engagé. Nous sommes convaincus qu’il est possible de nourrir les humains sans épuiser la terre. »
1. 🤝 L’Inclusion, un droit — pas une option
20 % de la population est concernée par une allergie, une intolérance au gluten ou au lactose, un régime anti-inflammatoire, ou fait le choix du véganisme ou du végétarisme. Vingt pour cent. Et pourtant, ces personnes se heurtent encore trop souvent au vide lors des événements, des fêtes de village, des festivals.
La Forêt d’Allorie a fait le choix de les mettre au cœur de notre offre — pas en marge.
Notre Kiosque propose une gamme pensée pour 100 % du public.
Parce que se retrouver à une fête et ne rien pouvoir manger, ce n’est pas une fatalité. C’est un problème que nous avons décidé de résoudre, avec gourmandise et bienveillance.
2. 🏡 Le Local, une responsabilité
Travailler en local, c’est faire le choix d’ancrer son activité dans un territoire, de le faire vivre, de lui rendre ce qu’il nous donne.
En sourçant nos ingrédients auprès des producteurs de notre région, nous participons à l’économie corrézienne, nous raccourcissons les chaînes logistiques, nous savons d’où vient ce que nous proposons à nos clients.
Notre Kiosque rayonne dans un périmètre de 50 km autour de Tulle — une décision assumée, qui nous oblige à être inventifs et à valoriser ce qui existe, ici, à portée de main. La Corrèze est notre jardin. Nous travaillons main dans la main avec des agriculteurs voisins pour sourcer nos fruits : pêches, kiwis, poires, prunes et pommes de nos vergers régionaux. Nous travaillons aussi avec des fermes locales pour les oeufs et les produits laitiers utilisés pour nos biskwits.
Pourquoi le local ? Pour réduire les kilomètres, garantir une fraîcheur absolue et soutenir l’économie de notre région. Nous ne sommes pas de simples transformateurs, nous sommes le trait d’union entre le champ et votre bol.
Nos producteurs :
- La Laiterie de Lilly (Ussac)
- Kasmi (Sionac)
- Les Gourmandines (Varetz)
- La Ferme Commune (Lacaunie)
- Les Terres d’Aqui (Puy d’Arnac)
- Les Vergers du Saillant (Allassac)
- Minoterie Farges (Bar)
- Minoterie Dom (Beaulieu sur Dordogne)
- Le Moulin de la Vie Contée (Ligneyrac)
Le local s’impose aujourd’hui comme une évidence : plus de 70 % des Français préfèrent aujourd’hui acheter des produits de leur région plutôt que des produits industriels. La montée en puissance des circuits courts — marchés de quartier, AMAP, paniers de ferme — traduit une véritable prise de conscience collective. En 2026, bien manger est devenu essentiel pour 78 % des consommateurs, et 80 % exigent désormais de connaître l’origine de ce qu’ils ont dans leur assiette. C’est dans ce contexte que s’inscrit notre démarche : proposer une alimentation ancrée dans un territoire, cultivée avec soin, et pensée pour nourrir autant le corps que le lien avec ceux qui la produisent.
🌿 La Nature comme boussole
Parce que quelque chose a changé dans nos assiettes… Inflation persistante, prise de conscience sanitaire, multiplication des intolérances — les Français repensent leur façon de se nourrir comme jamais auparavant.
Ce qui était hier une démarche réservée à quelques initiés devient aujourd’hui un mouvement de fond qui touche toutes les générations. 74 % des consommateurs estiment que leur alimentation peut présenter un risque et ont adapté leurs habitudes vers des choix plus sains et respectueux de l’environnement. On observe une demande croissante pour des produits moins transformés, transparents sur leur composition et traçables.
3. La Déshydratation Douce : Respecter le Vivant
Pour conserver le meilleur de la nature, nous utilisons la déshydratation à basse température. Contrairement aux procédés industriels qui cuisent le fruit et détruisent ses bienfaits, notre méthode préserve les vitamines, les enzymes et les saveurs originelles. C’est un processus lent, patient, purement artisanal, qui demande du temps mais garantit une qualité nutritionnelle exceptionnelle.
Nous avons fait le choix de déshydrater nous-mêmes nos fruits à l’atelier. C’est un gage de qualité (pas d’additifs, pas de sulfites) et une manière de respecter le produit brut. Cela vous permet de bénéficier d’une énergie naturelle et intacte dans chaque sachet.
4. Objectif Zéro Déchet : Le cycle « Home Compost »
Réduire notre empreinte environnementale n’est pas pour nous un argument marketing — c’est une exigence quotidienne. Compostage, circuits courts, sourcing local : chaque décision est pesée au regard de son impact sur le territoire que nous aimons. L’objectif est simple : Une démarche circulaire, de la terre à l’assiette, puis de l’emballage à la terre.
Notre amour pour la forêt nous impose d’être irréprochables sur nos déchets. Nous avons banni le plastique traditionnel au profit de sachets certifiés Home Compost. Le certificat OK compost HOME s’applique à des produits qui compostent à des températures relativement basses. Ils peuvent être ajoutés au compost de jardin familial.
Qu’est-ce que ça change ? Nos emballages sont d’origine végétale (biosourcés). Après dégustation, vous pouvez les déposer directement dans votre composteur de jardin. Ils se dégraderont naturellement pour nourrir la terre, bouclant ainsi la boucle sans laisser de trace.
5. Le Choix du « Sans »
Sans Gluten, Sans Lactose, Sans produits issus du règne animal….
Pour nous, « sans » ne signifie pas « moins », mais « mieux ». Notre mission est de permettre à tous (intolérants, allergiques ou vegans) de partager la même table sans frustration.
« La Nature n’exclut personne, et nos recettes non plus. »
6. Une Transparence Totale
Chaque sachet qui sort de notre atelier à Beynat est le fruit de notre travail. Nous maîtrisons 100% de notre production. Cette transparence est notre signature : pas d’ingrédients cachés, pas d’additifs, juste le fruit, la graine et notre savoir-faire. Notre démarche a d’ailleurs été reconnue et mise en avant par le journal La Montagne, une fierté qui nous encourage à cultiver cette exigence.
7. Et pour que ce site soit cohérent avec notre démarche…
Ce site est conçu sur un chromebook reconditionné de plus de 5 ans mais qui fonctionne toujours parfaitement. Il bénéficie d’un hébergeur respectueux de l’environnement, du moins autant que possible.
Nous l’avons développé nous-même, en veillant à utiliser des images légeres et au format webP. Nous n’utilisons pas d’animations, pas de pop-up, pas de messages clignotant et pas de plugin inutiles pour ne pas consommer plus d’énergie que nécessaire.
Nous nous sommes efforcés de respecter au mieux les règles d’accessibilités.